#lifewillbesweet Teil 4

Hallo ihr Lebenskämpfer,

so nun ist das Osterwochenende schon fast wieder rum.
Ich hoffe es hat jeder schöne Tage im Kreise der Familie verbracht und konnte auch richtig schlemmen, weil es gibt ja immer so leckere Sachen an Ostern.

Gestern hatten wir ja sogar das Glück, dass uns die liebe Sonne ein bisschen verwöhnt hat.
Passend zu diesen schönen Stunden hat uns die liebe Lina von Mandelmilch & Cashewmus einen super tollen Smoothie gezaubert.
Sie verwendet dazu Erdbeeren,  Datteln und Kombucha, draus entstand dann ein leckerer Erdbeer- Kombucha- Smoothie der sogar noch aktiv gegen Krebs wirken kann.

Und damit wir in der Sonne auch was zu naschen haben, gibt es von mir locker leichte Funfetti Muffins

Zutaten

5 Eiweiß Zimmertemperatur 

180 ml Milch
170g weiche Butter
325g Zucker
550g Mehl
1 Pck. Backpulver
etwas Salz
Schuss Vanilleextrakt 
Bunte Zuckerstreusel 

Herstellung


Diese Muffins sind so schnell zusammen gerührt, dass man nicht mal sagen kann “ Heute treffen wir uns bei mir zum Kaffee“.

Ihr mischt einfach alle Zutaten miteinander, außer die Milch und das Eiweiß.
Habt ihr alles gut vermischt gebt ihr die Milch und das Eiweiß dazu und rührt so lange bis ein glatter Teig entstanden ist.
Wer mag kann jetzt noch bunte Zuckerstreusel drunter mischen, dann alles in Muffinförmchen geben und ca. 15min bei 175°C backen.




Somit wäre dann auch der Kaffee für heute Nachmittag gerettet mit einem tollen fruchtigen Smoothie und lockeren Muffins.

Genießt den Feiertag mit euerer Familie.

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